Voilà déjà plus de 12 mois que les vins de la Réserve du Château de Gourgazaud se prélassent en barriques de chêne dans l’antre de son chai de vieillissement.
Le bois a fait son travail, apportant principalement des tanins au vin et sa capacité de vieillissement. Il a également transformé son caractère aromatique en lui donnant ses fameux arômes secondaires de vanille ou de noisette.
L’élevage du vin apparaît comme une phase essentielle de l’élaboration du produit fini et le choix des barriques est primordial.
Au Château de Gourgazaud depuis toujours, nous avons opté pour des chênes français provenant de la forêt de Tronçais située dans le département de l’Allier. Ces chênes sont reconnus comme les plus exceptionnels pour l’élevage du vin car le grain du bois est particulièrement dense et fin et lui apporte des saveurs et une finesse inégalées.
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