L’histoire continue au Château de Gourgazaud. Après la pluie qui a fait sortir quelques escargots de leur torpeur estivale, nous avons repris le chemin des vignes et plus particulièrement celui de nos syrah.
Leurs jolis petits grains couleur rubis annoncent déjà les prémices gourmandes d’arômes de fruits rouges, de réglisse, de griottes et d’épices.
Certes, nous les vendangeons avec notre « belle bleue » (voir la belle au bois dormant 30 août), mais quelle délicatesse et quelle douceur elle déploie pour venir cueillir les baies bien mûres.
Pour ma part, j’ai toujours un petit pincement au coeur lorsque je découvre sur les ceps ces petits squelettes suspendus, même si la raison doit l’emporter car ces rafles délaissées ne viendront pas assécher le vin dans le temps.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire